Receta fresca y fácil para verano: mazamorra con jamón ibérico
El jamón ibérico es uno de los alimentos más sabrosos que podemos añadir a las cremas, gazpachos y sopas frías de verano para dar ese punto de intensidad y redondear un plato fresco y fácil, aprovechando ahora que suben las temperaturas. La recomendación de este mes es una crema muy popular en Andalucía, concretamente en la provincia de Córdoba, la mazamorra. Esta es una crema fría milenaria, más espesa que el ajoblanco, pero con la misma base de ingredientes. A continuación, dejamos el paso a paso para que puedas deleitarte con esta receta.
Tiempo: 15 - 20 min
Ingredientes (para 2 personas):
- 50 g de almendras peladas
- 100g de pan duro
- 1 huevo duro
- 30 g de jamón ibérico en taquitos
- 75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 chorrito de vinagre
- Sal al gusto
- 1 Diente de ajo
Paso a paso
1) Cocemos el huevo, remojamos el pan y pelamos el ajo
Dejamos cocer el huevo durante 10 minutos con el agua hirviendo, mientras remojamos el pan en agua y pelamos el diente de ajo.
2) Trituramos en una batidora las almendras, el pan escurrido y el ajo
Añadimos los ingredientes a la batidora y trituramos añadiendo sal al gusto y el chorrito de vinagre hasta conseguir que se forme una pasta uniforme.
3) Añadimos poco a poco el aceite para ligar los ingredientes y agua suficiente
A potencia mínima o removiendo sin pausa, vamos agregando el aceite a la pasta para que se integre bien. Por último, añadimos una cantidad suficiente de agua para conseguir la textura cremosa deseada.
4) Emplatamos con huevo duro y jamón ibérico
Para completar nuestra receta cortamos el huevo duro en gajos y utilizamos las puntas del maletín de jamón de bellota 100% ibérico para cortar el jamón en taquitos. Finalizamos la receta emplatando la crema repartiendo e huevo duro y el jamón ibérico y, como sugerencia unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y ¡a disfrutar de un plato refrescante y delicioso!
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