En Ibéricos Montesano, no solo nos apasiona ofrecerte productos de alta calidad, sino también compartir contigo las curiosidades que hacen que nuestro jamón de bellota ibérico sea algo extraordinario. Sigue leyendo y descúbrelos.
1. Los cerdos no se alimentan solamente de bellotas:
La Dehesa de Extremadura le ofrece a nuestros cerdos mucho más que el simple encanto de las bellotas. Durante la montanera, los cerdos exploran libremente la dehesa, descubriendo y saboreando hierbas que contribuyen significativamente a su valor nutricional.
Las hierbas aportan proteínas Esenciales, complementando la dieta basada en bellotas, fundamental para el desarrollo y la calidad de la carne del cerdo ibérico. Y también aportan Vitamina E, un antioxidante natural que no solo contribuye a la salud de los cerdos, sino que también se refleja en la calidad nutricional del jamón de bellota ibérico resultante.
2. Las Bellotas: El Tesoro Nutricional.
¿Sabías que las bellotas son el alimento preciado del cerdo ibérico? No solo aportan sabor, sino también una cadena de beneficios nutricionales que se reflejan en cada loncha de jamón.
- Riqueza Nutricional de las Bellotas: Las bellotas están repletas de hidratos de carbono y lípidos, destacando la presencia del ácido oleico, un componente esencial en la calidad del jamón ibérico. Este ácido graso monoinsaturado no solo contribuye al sabor característico del jamón, sino que también añade propiedades saludables.
- Cualidades Organolépticas Perfectas: La concentración de nutrientes en las bellotas se traduce directamente en las cualidades organolépticas del jamón ibérico. Cada loncha se convierte en un viaje sensorial, donde los sabores ricos y complejos se entrelazan, creando una experiencia única. La combinación de hidratos de carbono, lípidos y ácido oleico confiere al jamón una textura jugosa y un sabor inconfundible.
- Impacto Positivo en la Salud Cardiovascular: La investigación ha demostrado que estas características nutricionales ejercen un impacto positivo en la salud cardiovascular. Las propiedades del ácido oleico en particular han sido asociadas con la reducción del «colesterol malo» y la promoción del «colesterol bueno».
3. Las bellotas son un antioxidantes Natural.
Además de sus beneficios nutricionales, también encierran un secreto antienvejecimiento: la vitamina E.
Este antioxidante natural no solo añade un toque especial al sabor del jamón ibérico, sino que también desempeña un papel fundamental en la promoción de la salud y la lucha contra el envejecimiento celular.
Gracias a la vitamina E, nuestro jamón contribuye a combatir los radicales libres responsables del envejecimiento.
4. Durante la Montanera los cerdos engordan 10 kg diarios.
Este período, que coincide con la maduración óptima de las bellotas de octubre a febrero, es la etapa más feliz del cerdo, donde se entregan a sus instintos naturales: comer, dormir y engordar.
Consumir hasta 10 kg de bellotas al día no solo satisface su apetito voraz, sino que también contribuye a la calidad única de la grasa infiltrada en su carne.
Este periodo es fundamental para la producción del jamón ibérico de alta calidad y también es el más feliz para los cerdos ibéricos. Al estar inmersos en un entorno natural, donde pueden seguir sus instintos naturales, disfrutan de una existencia equilibrada.
5. Los cerdos recorren hasta 12 kilómetros diarios.
Nuestros cerdos ibéricos no solo son los protagonistas de un festín diario de bellotas, sino también intrépidos exploradores que recorren hasta 12 kilómetros diarios.
Esta rutina activa no solo les brinda ejercicio, sino que también contribuye a la calidad resultante del jamón de bellota ibérico. La combinación de ejercicio regular y una dieta basada en bellotas se traduce en una carne más magra, textura jugosa y un sabor único que distingue nuestro producto.
Estas son solo algunas de las curiosidades que queríamos compartir contigo. Si deseas sumergirte aún más en el fascinante mundo del jamón de bellota ibérico, no dudes en explorar nuestro blog.
¡Os iremos desvelando nuevos secretos que harán que aprecies aún más la autenticidad y el sabor único de nuestros productos.