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基準

イベリコ ハムの品質基準

基準

Montesano Extremadura は、イベリコ豚から高品質な製品の製造を行う、遺伝子選別および繁殖農場、牧草地、山間部の牧草地、食肉処理場、乾燥室、イベリコ ハムおよびコールド カットの工場からなる食肉複合企業です。 この目的のため、20,000m² 以上の設備と 40 万枚のイベリコ ハムの製造能力を有しています。

これらの設備により、Montesano は、イベリア半島の養豚業において最も完成度の高い工場のひとつとなっています。 当社は、イベリコ豚の遺伝子管理と飼養管理に最大限の力を注ぎ、基準として求られるすべての品質基準を達成することを目指します。

品種に準拠した

指定

100% イベリア産

100% イベリコ豚 + 100% イベリコ種

配種

ピュア イベリアン + デュロック ジャージー。

品種比率 (75% または 50%) をラベルに記載する必要があります

 

品種に準拠した

飼料

どんぐり飼育

どんぐり、牧草、およびその他牧草地の自然資源を利用した食料

フィールド ミックス飼育

野外の牧草地の自然資源と組み合わせる可能性があるが、飼料で飼育

飼料

集約型農業システムで管理された飼料で飼育

ラベリング

Coffee Bean

100% どんぐりの実で育てたイベリコ ハム

100%イベリコ種豚、どんぐりの実で飼育

Coffee Bean

どんぐりの実で育てたイベリコ豚

99%-50% の純血種の豚、どんぐりの実で飼育

Coffee Bean

イベリコ フィールド ミックス飼育

99%-50% の純血種の豚、牧草および飼料で飼育

Coffee Bean

イベリコ ミックス飼育

99%-50% の純血種の豚、飼料で飼育

Montesano グルメ セレクションは、黒・赤・緑の 3 色ラベルのみです