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こだわり

こだわりの職人芸

Montesano Extremadura 社は、イベリア豚のゆりかごと呼ばれるイベリコ豚発祥の地を本拠とし、長年の職人技の成果として、この美食の神秘におけるセレクション、飼育、混合飼料、および生産に関するあらゆることを熟知しています。

私たちの製品の仕上げは、伝統的に受け継がれてきた手作りの手法に基づいています。また、今日では、最適なレベルの品質を確保するための方法を完成させ、最適化に向けた管理プロセスによって支えられています。

    調和

    Montesano は、牧草地、比類ない生態系、ホトキワガシ、コルクガシ、そしてイベリコ豚という、環境と調和しています。

    伝統

    伝統と新しいテクノロジーが融合し、美食の宝石が誕生したのです。

    忍耐

    Montesano では、時間が止まっています。 100% どんぐりの実で育てたイベリコハムの熟成には少なくとも5年を要するため、職人による長い熟成期間の各工程では、忍耐、献身、そして経験が基盤となります。

    品質

    当社のハム マスターは、毎日献身的に製品を試食して承認作業を行っています。この結果、食のミシュランと言われる iTQi アワードの最高賞の獲得につながりました。