DER STANDARD
Qualitätsstandard für Iberico-Schinken
Der Standard
Montesano Extremadura ist ein Fleischerzeuger, der aus genetischen Selektions- und Zuchtbetrieben, Eichenhainen, Almen, einem Schlachthof, einer Trocknungsanlage und einer Fabrik für Iberico-Schinken und -Wurstwaren besteht, in der hochwertige Produkte aus dem iberischen Schwein hergestellt werden. Zu diesem Zweck verfügen wir über eine Fläche von mehr als 20.000 m² und eine Kapazität von 400.000 Stück iberischem Schinken.
Diese Einrichtungen machen Montesano zu einer der umfassendsten Erzeuger der Iberischen Schweinefleisch-Industrie. Unser größter Anspruch liegt in der genetischen Kontrolle des Iberischen Schweins und seines Futters, um alle von den Vorschriften geforderten Qualitätsstandards zu erreichen.
Bezeichnung nach
Rasse-Reinheit
100% Iberico
100 % Iberisches Schwein + 100 % Iberische Sau
Gemischte Rassen
Reiner Iberico + Duroc Jersey:
Der Anteil der Rasse (75 % oder 50 %) muss auf dem Etikett angegeben werden.
Bezeichnung nach
Die Mast
Eichel
Fütterung mit Eicheln, Gras und anderen natürlichen Ressourcen des Eichenhains
Feldmast
Fütterung mit Futtermitteln, auch wenn es mit den natürlichen Ressourcen des Eichenhains unter freiem Himmel kombiniert worden sein mag.
Futtermittel
Mit Futtermitteln, die in Intensivhaltungssystemen verwaltet werden
Kennzeichnung
100 % eichelgefütterter Iberico
100 % reinrassige, eichelgefütterte Iberico-Schweine
Eichelgefütterter Ibérico
99 % – 50 % reinrassige, eichelgefütterte Schweine
Iberischer Feldköder
99 % – 50 % reinrassige Schweine, gefüttert mit Gras und Futtermittel
Iberischer Köder
99 % – 50 % reinrassige Schweine, gefüttert mit Futtermittel
Montesano Gourmet Selection bietet ausschließlich schwarze, rote und grüne Etiketten an